ผู้สูงอายุญี่ปุ่น ทานอะไรถึงมีสุขภาพยืนยาว
ทำไมผู้สูงอายุคนญี่ปุ่นถึงมีสุขภาพดี ? สังคมญี่ปุ่นปัจจุบันมีประชากรเด็กน้อยลงแต่กลับมีแต่คนที่มีอายุกลางคนและคนสูงอายุจำนวนมาก จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ยืนยันว่าประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีจำนวนคนอายุยืนมากที่สุดในโลก ซึ่งครองสถิติแชมป์ยาวนานต่อเนื่องมากว่า 20 ปี ทั้งยังเป็นประเทศที่มีประชากรที่มีอายุเฉลี่ยเกิน 100 ปี มากถึงสองหมื่นคน เคล็ดลับที่สำคัญอย่างหนึ่งก็คือ เรื่องอาหารการกิน นั่นเอง คนญี่ปุ่นมีเคล็ดลับการกินอย่างไรและอาหารที่แนะนำเพื่อสุขภาพที่ยืนยาวมีอะไรบ้าง เนื้อปลา ประเทศญี่ปุ่นมีภูมิประเทศเป็นเกาะล้อมรอบไปด้วยทะเล มีอาหารทะเลและปลาจำนวนมากมาย เนื้อปลาประเภทต่างๆ มีคุณค่าทางโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย มีไขมันต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่มาก ซึ่งกรดไขมันโอเมก้า 3 (omega 3) ซึ่งเป็นโครงสร้างไขมันสำคัญในสมองและจอประสาทตา เป็นหนึ่งในกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายมนุษย์ขาดไม่ได้ Omega3 ประกอบด้วย EPA (Eicosapentaenoic acid) , DHA – (Docosahexaenoic acid) พริกหวาน พริกต่างๆ ซึ่งมีสารที่ชื่อ “แคปไซซิน” (Capsaicin) สารที่ให้ความเผ็ดในพริกต่างๆ จะมีอยู่มากบริเวณเยื่อแกนกลางสีขาว ช่วยในการเผาผลาญอาหารและไขมันในร่างกาย นอกจากนั้นพริกยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ อย่าง วิตามินเอ […]